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饭店菜单大全一览表_饭店菜单大全 即时

2023-06-24 17:16:32    来源:互联网

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于饭店菜单大全一览表,饭店菜单大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、金针酸汤肥牛


(资料图)

2、1.给热锅上油。油热时加入姜蒜末、泡椒、小米椒、黄椒翻炒至香。

3、2.加入一大碗水。大火烧开后,加入少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉,煮10分钟左右。

4、3.将金针菇煮软,捞出放在碗底。

5、4.加入肥牛片煮至变色,将汤汁倒入盛有金针菇的大碗中。

6、5.撒上蒜末和葱花,倒入热油。

7、清蒸大菱鲆

8、主料:多宝鱼1条,姜适量,葱适量,辣椒适量,料酒适量,精盐适量,蒸鱼适量,酱油适量。

9、步骤

10、1.提前准备好原材料

11、2.生姜切片;将洋葱切成段;胡椒切丝备用。

12、3.将多宝鱼宰杀清洗干净,用刀将背部和前部切开(味道更佳)

13、4.在碗底放一些姜片和葱片,在鱼上放一些姜片和葱片。撒上一些料酒和盐,放入蒸笼蒸15分钟。

14、5.把蒸好的鱼多出来的水沥干,锅烧热,倒入适量的油,把葱和辣椒丝铺在鱼上,把烧热的油倒在调料上,倒入适量的蒸鱼黑豆油即可食用。

15、毛王雪

16、食材:鸭血、百叶帘、豆芽(我找人买豆芽,他买了。其实我觉得豆芽很好吃)、莴笋叶等。

17、调料:郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精(可选)、鸡精、冰糖、葱花。

18、工作方法

19、1.锅里放油,中火加热。将郫县豆瓣、姜、蒜用小火煸炒,加入高汤烧开,再加入冰糖、鸡精烧开。

20、2.莴笋叶在锅里稍微烫一下,马上捞起放在大碗里打底。

21、3.在煮好的汤中加入鸭血、百叶片、飞水、黄豆芽,煮开,放入大汤盆中,撒上葱花。

22、4.加热色拉油,放入胡椒粉和胡椒粉,倒出香味浇在上面。

23、酸菜鱼

24、材料:活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包

25、做法

26、1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺,取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

27、2.起小油锅,将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

28、3.锅里放少许油,将酸菜煸香后加入用鱼骨熬制的汤,煮沸后调味,倒入浆好的鱼片,轻推击下,鱼片色白即起锅,撒点白芝麻点缀添香。

29、京酱肉丝

30、1.将猪里脊肉洗净片片后切成丝。

31、2.放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆。

32、3.上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

33、4.将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水。

34、5.炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分。

35、6.炒锅上火放油,加入老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化。

36、7.等酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

37、8.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。

38、菠萝咕噜肉

39、1.先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口

40、2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液

41、3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

42、4.将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色

43、5.将菠萝切成适度大小的丁,备用

44、6.将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用

45、7.番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)

46、8.酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料

47、最后,出锅,装盘~~有木有流口水~哈哈~

以上就是饭店菜单大全这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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